wok de veau (poulet, dinde…) aux pâtes soba

vendredi, août 29, 2008 0 Permalink

 

Ingrédients pour 4 personnes

. 400 g de veau (ou toute autre viande blanche)
. 2 Courgettes
. 2 Carottes
. 1 poignée de haricots frais
. 1 gousse d’ail
. Sauce soja
. Pâtes japonaises (soba) ou des spaguetti !!!
. 1 poignée de cacahuettes
. 1 Bouquet de coriandre ou à défaut du persil plat (c’est tellement joli!)
. sel / Poivre
. 1 C à café de sucre

– Emincez la viande en petites lanières de 3 cm et réservez dans un bol

– râppez les carottes avec la « grosse » rappe

– Coupez vos courgettes en allumettes

– hachez finement l’ail

– Ecrasez les cacahuettes à l’aide d’un sac en plastique sur lequel vous pourrez vous défouler…


 
 – Coupez les petites queues de vos haricots et faites-les cuire à la vapeur mais très peu de temps pour qu’ils restent croquants …

Vous venez de faire le plus gros du travail!

– Faites bouillir une casserole d’eau avec du gros sel et mettez vos pâtes à cuire!

– dans une poêle huilée, faites revenir vos lanières de veau (ou autre) avec un peu d’ail. Et ajoutez 1C.à café de sauce soja. ciselez de la coriandre dessu et réservez dans une assiette quand la couleur et belle (pas rose fluo! non, caramel…)


– dans un wok (ou une poêle) faites chauffer de l’huile et jetez l’ail… puis ajouter les carottes avec 1 C. à Soupe de sauce soja. faites toujours sauter les aliments dans votre wok. Si vous le souhaitez, ajoutez de la sauce soja.

– Saupoudrez d’une C. à café de sucre (secret de la cuisine asiatique !!!) et continuez à faire sauter pendant 2 minutes.
ajoutez les courgettes et continuer de faire revenir les ingrédients, puis ajoutez la viande que vous aviez réservée.

Servez votre wok en ayant ajouté les pâtes, les haricots et saupoudrez de coriandre hachée…

Hummm… Bon appetit !

 mangé et approuvé!!!

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