Soupe parfumée carottes à l’orange

vendredi, novembre 28, 2008 0 Permalink

500 g de carottes,
1 belle pomme de terre,
1 bouillon de volaille,
1 orange non traitée,
25 g de beurre,
1 bouquet garni.

 

 

Epluchez et coupez en petits dés les carottes et la pomme de terre.
Faites « suer » dans le beurre et ajoutez 1 /2 C à soupe de zest de l’orange coupé finement ainsi que le bouillon le et le bouquet garni. Mouillez avec 1 litre d’eau et laissez mijoter 25 minutes. Ajustez en sel et poivre au court de la cuisson.


Juste avant de servir la soupe ajoutez le jus de l’

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