Soupe de moule

mercredi, octobre 1, 2008 0 Permalink


2 poireaux
2 carottes
1 oignon
2 pommes de terre : 1 pt
1 boîte de moule naturel
1 cube de fumet de poisson
1 dose de safran
25cl de vin blanc
1C à soupe de crème fraîche
Sel, poivre,

Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux. Mouillez avec le jus de la boîte de moules au naturel, ajouter le fumet de poisson, le vin blanc couvrez d’eau.
Après 15 minutes de cuisson mixer le tout. Ajuster au goût en sel et poivre (vous pouvez aussi ajouter un peu de vin pour les adultes !!!) et la dose de safran.
Ajouter enfin les moules et faites mitonner 5 petites minutes. Pour terminer ajouter juste avant de servir la crème fraîche…

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