recette de base du risotto !

mercredi, janvier 4, 2012 0 Permalink

 

risotto-base.jpg

 

 

pour 4 personnes

 

250 g de riz spécial risotto (arborio etc ?)

1 oignon

Un fond de verre de vin blanc

1 l de bouillon cube

2 CS d’huile d’olive

parmesan (râpé et quelques morceaux en copeaux pour présenter)

& noix de beurre

Sel et poivre

 

 

 

Emincez l'oignon faites le frissonner dans une grande casserole avec l'huile d'olive. Jetez le riz et laissez le devenir transparent. Ensuite versez le vin blanc et une louche de bouillon? Laissez absorber en touillant? puis ajoutez une autre louche laissez absorber? une autre louche etc?.

Après ce petit manège qui devrait durer 20 minutes, le riz est prêt ! il doit rester croquant sous la dent !

Pour terminer le risotto ajoutez le beurre et le parmesan hors du feu? et voilà le travail !

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un petit commentaire ... Ça fait du bien !