Mes p’tits Rouleaux de Printemps… (d’été, automne, hiver…)

vendredi, juillet 31, 2009 0 Permalink

Je ne résiste pas à vous faire partager cette merveille de recette.

Il suffit de quelques ingrédients pas trop compliqués à trouver, une ou deux astuces dévoilées et hop le tour est joué…

C’est frais, c’est plein de bonnes choses… Et l’exotisme… même les enfants « difficiles » en générale ils adooorent (enfin j’espère !!! hihihi )

Alors je vous parlerai régulièrement des « variations » autour des rouleaux… Parce qu’après tout on peut en faire à tous les goûts… même pour le dessert, c’est dire !

Ingrédients pour 15 rouleaux :

15 feuilles pour rouleaux (pâte de riz)
Je préfère utiliser les feuilles en 1/4 de rond

Que vous pouvez trouver içi sur le net !!! ou alors il y en a au rayon exotique des grands super marchés… mais souvent se sont les rondes… mais bon c’est pareil au goût!!! 

3 Blancs de poulet
1 salade laitue (il faut une salade aux feuilles « molles » !)
3 carottes
1courgette
1bouquet de menthe fraîche
1 bouquet de coriandre fraîche
quelques brins de pousses de soja

La recette est simplissimmmmmmme!

Faites cuire dans de l’eau bouillante salée les blancs de poulet pendrant 15 minutes… et laissez refroidir
pendant ce temps…

Lavez et coupez la corgette et les carottes en julienne (il y a des couteaux qui font ca très bien!!!) 

vous pourrez en trouver un içi a 5? !!!

Coupez en lanières votre salade.
Lavez et équeutez le bouquet de menthe et de coriandre.
Coupez vos blancs de poulets en très fines lanières

Vos venez de faire le « gros » du travail !!!

Maintenant faites chauffer de l’eau dans une casserole. Puis versez dans un plat suffisament grand pour pouvoir tremper une galette !!!
Ajustez la température de cette eau avec un peu d’eau froide … il faut que que ce soit chaud mais que vous puissiez tout de même mettre les mains sans avoir à aller à l’hopital juste après !!! hihihi!

disposez un torchon humide bien à plat sur le plan de travail.

sortez vos « galettes » du paquet. Vous allez remarquer qu’il y a une face « douce » et une autre « rugueuse »

vous trempez UNE feuille face rugueuse en BAS jusqu’à ce qu’elle se ramollisse…

disposez la TOUJOURS FACE RUGUEUSE VERS LE BAS le coté rond face à vous . faites de même avec 3 ou 4 autres feuille de riz (cela dépand de la taille de votre torchon !)
ensuite il vous suffit de disposer un peut de salade, carotte, courgette, soja, poulet , coriandre et menthe fraîche  et vous roulez !

repliez les deux cotés vers le centre, puis le bas et vous roulez ! n’hésitez pas à bien « compresser » pour que le rouleau soit bien ferme !

vous servirez avec une sauce a nem… que vous n’allez pas acheter car c’est trop fastoche a faire (1/2 litre presque gratuit !!!)

Pour celles et ceux qui n’auraient trouvés QUE des feuilles rondes !!! c’est très facile quand même…

Disposez les ingrédients vers le centre, repliez les cotés, puis le bas et vous roulez vers le haut !!!  

Vous pouvez ajouter des crevettes décortiquées coupées en 2 … Quelques lanières de mangues sont aussi les bienvenues… bref votre imagination peut vagabonder à souhait

 

No Comments Yet.

un petit commentaire ... Ça fait du bien !