Ma potée au chou frisé

lundi, février 13, 2012 0 Permalink

Le chou vert …

Il vous faut

- 1  beau choux vert frisé
- 5 pommes de terres
- 5 carottes
- 3 oignons
- 2 saucisses de Morteau
- 3 saucisses de Montbéliard
- petit salé  ou jarret (déssalé)
- 3 belles tranches de lard fumé
-  bouquet garnis
- 3 clous de girofle
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre

La Recette

Faites blanchir* le chou découpé en 6 portions dans un grand faitout. Dans une  cocotte faites suer 2 oignons pelez le dernier et piquez le de 3 clous de girofle. Mettez le lard, les saucisses, le jarret bouquet garni et le vin blanc. Sel poivre carottes en grosses rondelles. Recouvrez d'eau et oubliez sur feu doux. Au bout d'une belle heure ajoutez les pommes de terre en quartiers (et épluchées !!!) et le chou vert frisé. Terminez la cuisson encore ½ heure et pis c'est tout !!! Voilà bonne potée a vous. Pour les enfants qui n'aiment pas trop les saucisses au gout fumé? une belle saucisse de Toulouse au couteau, cuite à part sera parfaite ! Ps : pour les gourmands, un lichette de crème fraîche c'est pas mal du tout ?  C'est l'hiver après tout !!!

Blanchir … meuh, c’est KEUOUAAA ?

Blanchir : mettez le légume dans une grande quantité d'eau froide sans sel. portez à ébullition. Quand l'eau bout comptez 10 minutes. Sortez le légume... hop hop hop... c'est blanchi !
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