Lemon-curd une recette so facile !

mercredi, mars 30, 2016 2 Permalink

La célèbre crème de citron Anglaise (Lemon curd) a traversé la manche et a frappé à notre porte …

Depuis longtemps je lorgnais sur les belles photos pleines de promesses de pinterest ou d’Instagram mais pas le temps, ou pas ce qu’il fallait dans mon épicerie, mon frigo.

Seulement Dimanche,  je suis tombée (même pas mal!) sur une recette tellement fastoche que je n’ai pas pu résister. Ni une ni deux, j’ai foncé tête baissée et en 5 minutes c’était fait !

Ahhhhhh…. Oui là vous avez la tête qui se relève et vous vous dites :

« Ouais c’est ça ! Et en plus elle veut nous faire croire à des trucs pareils… et en plus c’est bientôt le premier avril ! bah voyons ! »

Si vous avez un micro-ondes, un plat qui va dedans avec un couvercle

  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 gros citrons bien juteux
  • 50 grammes de beurre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 3 œufs

Et un pot (vide) de confiture pour garder au frai votre préparationles ingrédients du Lemon curd

Alors ça veut dire que vous êtes à 5 minutes d’avoir devant vos yeux ébahis un superbe Lemon Curd so british !

1.2.3…. C’est partiiiiiiiii………..

Alors vous découpez en petits dés le beurre.

Vous gardez le zeste d’un citron en fines fines lamelles.

Vous pressez les citrons afin d’avoir 100ml de jus.

Vous avez fait la partie la plus compliquée de la recette.

Vous mettez tous les ingrédients dans le plat qui va au micro-ondes (Bon inutile de vous dire que les œufs c’est sas la coquille !!!!) Vous me touillez bien ça avec un petit fouet et vous mettez le couvercle.

1 minute au micro-ondes

Vous touillez bien fort

1 minute au micro-ondes

les petits grumeaux c’est normal alors c’est pour ça que …

Vous touillez bien fort

Oui, je me répète !

Allez, encore 1 minute au micro-ondes

Et vous touillez bien fort….

Là vous devriez avoir la consistance idéale …

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas consistance idéale d’un Lemon curd c’est …. Euh…. Comme la crème pâtissière qu’il y a à l’intérieur d’un éclair, mais peut être en légèrement plus liquide. Car c’est en refroidissant que le lemon curd va « figer ».

Bon, ben il ne vous reste plus qu’à mettre dans le pot et à laisser refroidir (si vous avez le courage d’attendre).

Conservation 10 jours au Frigo … Mais inexorablement en 2 jours chez moi, ça a disparu !

deux façons d’utliser le lemon-curd à part à tartiner généreusement sur une brioche…

Ecrasez des spéculos au fond d’un verre, versez 2 cuillères de Lemon curd et ajoutez de la chantilly !

Préparez vos tartes citron avec cette crème … c’est juste du délire !

So bad !

Et un petit plus pour vous faire des jolis pots … Les étiquettes à imprimer.

Planche d'étiquettes de lemon curd

Et comme je suis une bonne copine, pour coller facilement les étiquettes sur les ports en verre en restant dans la cuisine … vous badigeonnez l’étiquette de lait et hop vous collez. En plus quand le pot est terminé vous ne galérez pas pour décoller l’étiquette. On passe sous l’eau et ça se décolle tout seul.

2 Comments
  • Emmanuelle
    avril 14, 2015

    Oh merci … Chez nous c’est 1 pot par semaine et je freine pour ne pas en faire plus ! hihihi

  • Delphine
    avril 7, 2015

    Mais elle est juste géniale ta recette !!! Testée et approuvée ! Merci pour le partage 🙂

un petit commentaire ... Ça fait du bien !