Allez… Vous avez été énervées, chamboulées… la journée a été comme elle a été… Alors kado bonus… de la douceur, du beurre… du chococo…

Caramels au chocolat

100 g de chocolat noir
100 g de beurre ½ sel
100 g de sucre en poudre
100 g de miel

Faites fondre le chocolat en morceaux dans une casserole… le feu doit être tout doux…
Incorporez le sucre, le miel et le beurre… que du light !!!
Mélangez sur un feu plus puissant sans cesser de remuer … Ca va bouillonner !!!
La cuisson est bonne quand vous laissez tomber une belle goutte du mélange dans un bol d’eau froide, et qu’elle se solidifie !
mettez la pâte dans un plat en verre (pirex) que vous aurez légèrement huilé… mettez ça au frais quelques heures et découpez au couteau… Pas la peine de vous dire que ça ne se garde pas trop longtemps parce que ça va être vite mangé !

la photo vient du site merveilleux de mercotte … toutes ses recettes sont….. hum!

Croustillant aux pommes

Un paquet de pâte filo (comme les feuilles de brick … Ca va aussi !)
4 pommes
Raisin sec
Cannelle
Crème fraîche épaisse (en option … mais c’est l’hiver alors !!!)

Dans une poêle, faites revenir dans du « bon » beurre les pommes coupées en dés. Ajoutez les raisins et la cannelle … faites « compoter » quelques minutes avec un peu de sucre en poudre.

Allumez votre four Th 7 (180°)

Disposez 4 ou 5 feuilles de pâte filo et bricks dans un plat à gâteau beurré (moule à manquer) comme une corolle de fleurs ! Versez la préparation de pommes et ajoutez quelques dés de beurre. Refermez la pâte sur le dessus et au four 15 minutes … servez tiède avec une C de crème épaisse …

S’y préparer la veille ou pour les grands gourmands (dont je fais partie…) 2 petites heures au freezer suffisent !!!
(attention à ne pas oublier… sinon… glace à la panacotta !!!)

500 ml de crème fleurette (oui, je sais ce n’est pas léger… mais c’est l’hiver et faut faire du gras !)
5 feuilles de gélatine (ou 2G d’agar agar)
1 sachet de sucre vanillé

Pour le coulis…
1 sachet de framboises surgelées
4 C à soupe de sucre en poudre

Pour faire le coulis, rien de plus simple, dans une casserole faites cuire les framboises avec le sucre… Attendez en remuant toujours un peu pour ne pas accrocher le fond et oh c’est fini… Laissez refroidir.

Pour la crème delllllicieuse… Faite chauffer votre crème dans une casserole et ajoutez au moment de l’ébullition vos feuilles de gélatines (que vous aurez au préalable mis à tremper dans de l’eau froide pour les ramollir…) et remuez bien jusqu’à dilution totale.

Ensuite vous remplissez des verrines ou un saladier et vous laissez refroidir … Enfin juste avant de servir, vous versez au dessus le coulis de framboise… que vous dire d’autre… 

Essuyez le coin de votre bouche, vous avez encore du coulis de framboise qui dégouline !!! Gourmandise, quand tu nous tiens…  

Pâte sablée :

250 g de farine, 125 g de sucre, 125 g de beurre, 1 oeuf, 1 pincée de sel.
Faites fondre le beurre. Versez sur la farine et le sucre. Ajoutez l’?uf et la pincée de sel. Et tripotez, patouillez allègrement. Ensuite, faites une bouboule et enfermez la dans du film plastique. Et au réfrigérateur pour 30 minutes.

250 g de farine, 125 g de sucre, 125 g de beurre, 1 oeuf, 1 pincée de sel.
Faites fondre le beurre. Versez sur la farine et le sucre. Ajoutez l’?uf et la pincée de sel. Et tripotez, patouillez allègrement. Ensuite, faites une bouboule et enfermez la dans du film plastique. Et au réfrigérateur pour 30 minutes.

Crème de citron :
100g de beurre ramolli, 100 g de sucre, le jus de 3 citrons, +zest d’un citron, 4 gros oeufs.
Mélangez le sucre et es oeufs. Faites ramollir le beurre (au micro ondes 20 secondes !) et ajoutez au mélange précédent. Puis terminez par le jus de citron et le zest.

Etalez la pâte sablée sur votre plat à tarte beurré (ou mieux sans beurre sup. si vous avez un plat en silicone !) Versez le crème au citron et enfournez 35 minutes.

1 fond de tarte en pâte brisée ou sablée c’est encore « plus mieux ! »
500 g de chaire de potiron (le reste oh dans la soupe !)
25 g de beurre
3 oeufs
100 g de sucre
100 g d’amandes en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 c à soupe de crème fraîche

Faites cuire le fond de tarte pendant 10 mn Th 6 (180°). coupez en dés votre chair de potiron et mettez les à bouillir dans une grande casserole d’eau… 7 minutes. Puis égouttez et faires revenir dans le beurre ,le sucre et le sucre vanillé.

Jusqu’à ce que le potiron soit tout moelleux et tendre. Ecrasez en purée et mélangez aux oeufs battus, crème fraîche et amandes en poudre. Etalez sur le fond de et faites cuire 40 minutes au four th 6 (180°C).
Servez tiède …

« trop bon ! » ( C’est ce que disent mes enfants !!!)

Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes

1/2 l de lait
100 g de sucre en poudre
le zeste d’ 1/2 orange
100 g de semoule
100 g de raisins secs
1 sachet de sucre vanillé (ou à la fleur d’oranger)
4 gros oeufs

Préchauffez le four T 7 (200°)
Nappez de fond d’un plat à cake de caramel
Réhydratez les raisins dans un peu d’eau tiède.
Dans une casserole, faites chauffer le lait, le sucre et le zest d’orange, ajoutez la semoule et faites cuire jusqu’à ce quelle soit assez épaisse. Battez les oeufs et ajoutez-les à la semoule avec les raisins.
Mélangez avec énergie !
Versez la préparation dans le moule et faites cuire au bain marie dans le four pendant environ 45 minutes. Démoulez dès la sortie du four, le caramel va dégouliner… Je sais, c’est tentant mais résistez… attendez au moins les enfants !

pour 6 verrines…

250 g de mascarpone
3 jaunes d’oeufs
70 g de sucre
1/2 paquet de fraises tagadaaaa
6 biscuits de reins (pour le champagne… les roses !)
1 petite boîte de lychee au sirop

Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre, puis incorporez le mascarpone.
Mettez les fraises tagada à fondre avec un peu d’eau, en mélangeant tout le temps.

Dans des verrines, disposez un gateau de reins que vous aurez trempé dans le sirop de lychee.

Ajoutez la fondue de fraises tagadaaa par-dessus, quelques morceaux de lychee, puis le mélange au mascarpone.

Mettez moi ça au réfrigérateur pour servir bien frais…

merci à Karine pour la QP de son kit  ophelia

Ingrédients
1 botte de rhubarbe
5 C à soupe de sucre en poudre
50ml d’eau
A l’aide d’un couteau d’office, ôtez les fils de la rhubarbe (un peu comme les haricots verts !).
Coupez en petits morceaux.
Dans une casserole, versez l’eau, la rhubarbe ainsi que le sucre faites cuire à feu doux à couvert en remuant de temps en temps.
Au bout de 12 minutes à peine, la rhubarbe sera transformée en compote… Magique Non ?

Laissez refroidir avant de servir !

merci à karine pour le kit scrap digital quick page (gpophelia)

Merci à mimilou pour son kit gourmandsummer …

Pour 8 pots …il faut
400 ml de lait (entier c’est encore plus onctueux !!!)
4 ?ufs entiers
2 C à Soupe de sucre en poudre
15 carambars

Dans une casserole, faire fondre les carambars dans le lait. Au fouet mélangez les ?ufs entiers avec le sucre. Versez votre « lait au carambars » sur les ?ufs en touillant bien fort. Versez dans vos pots ou petites verrines (cela dit, les verrines, c’est jamais grand !!!)
Et zou placez moi tout ça dans un plat à four dans lequel vous aurez versé de l’eau (pour cuire au bain marie). Enfournez pendant 26 minutes à 170 ° Th 6.
Vous laissez refroidir et au réfrigérateur … servez bien froid… avec ou sans carambar !

Th. 8 ou 200 °

Ingrédients : (pour 6 personnes)

1 rouleau de pâte (moi, j’adoooore la sablée…)
70g de sucre
40g de farine
750g de reines-claudes
2 cuillerées à soupe rases de sucre (30ml)

Mélangez le sucre et la farine de manière homogène. Saupoudrez, sur la pâte, ce mélange qui va être destiné à absorber le jus des prunes pendant leur cuisson.

Disposez vos Reines-claudes (chaire en haut) coupées en 2,et dénoyautées !!! ca passe tout de suite mieux… Faites cuire à four chaud 30 mn, plutôt vers le bas du four.

Saupoudrez des 2 cuillerées de sucre et servez de préférence tiède … avec un boule de flace vanille pour les plus gourmands !!!

Cette tarte marche aussi avec des abricots, des prunes, cerises…