• Soupe coco et crevettes

    vendredi, septembre 26, 2008 0 Permalink

    Ingrédients

    Pour 4 beau bols
    1 Bouillon cube
    75cl d’eau
    1 boite de lait de coco
    gingembre à râper
    1 bouquet d coriandre
    1 gousse d’ail
    Crevettes crues surgelées

    Faites décongeler vos crevettes. Pour ça rien de bien méchant… vous les trempez à l’eau tiède pendant 5 minutes ! Woua… trop dur !
    Faites bouillir l’eau avec la gousse d’ail et un beau morceau de gingembre (pas trop quand même !!!) et le bouillon cube.
    Laissez mitonner en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.
    Otez le gingembre et l’ail du bo
    uillon.
    Ajoutez les crevettes… et laisse encore 3 minutes sur le feu.
    Hors du feu, versez la moitié du lait de coco en prenant soin de bien remuer afin que le lait de coco ne fasse pas de grumeaux.
    Ciselez la coriandre dessus et voili !

  • Soupe de courgettes à la vache qui rigole

    vendredi, septembre 26, 2008 0 Permalink

    3 belles courgettes
    1 oignon
    5 portitions de vache qui rigole
    2 bouillons cube
    1 litre d’eau
    sel / poivre

    Lavez et coupez les courgettes. Mettez-les à cuire dans le bouillon avec l’oignon coupé en petits morceaux. Quand elles sont bien molles, ajoutez le fromage fondu et mixez (dans un blender… c’est plus mousseux !). rectifiez l’assaisonnement Vous pouvez servir en ajoutant une portion de fromage dans chaque bol.
    Et n’oubliez pas de faite meuuuuh… c’est bon !!!

  • Soupe de tomates

    vendredi, septembre 19, 2008 0 Permalink


    1 kg de tomates dont vous enlevez la peu … (10 secondes dans de l’eau bouillante et le tour est joué!)
    1 oignon
    1 gousses d’ail
    1 Cs de concentré de tomates
    thym
    1 Cs sucre
    3 CS de crème fraîche
    Sel et poivre
    Huile d’olive
    ½ litre eau

    Faites revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive. Ajoutez l’ail ainsi que le concentré de tomate.
    Ajouter tomates, sucre,le thym, sel et poivre. En ne cessant pas de remuer.
    Veser l’eau et laisser mitonner 20 min.
    Mixer avec la crème fraîche et rectifier l’assaisonnement s’il le faut.

    Vous pouvez servir cette soupe avec quelques tomates cerises dans le fond des bols… comme des petites surprises !

     

  • Soupe campagnarde

    vendredi, septembre 12, 2008 0 Permalink

    4 carottes
    1 oignon
    3 pommes de terre
    2 poireaux
    1 noix de beurre salé
    1 paquet de lard fumé
    4 cuillères à café de crème fraîche
    Quelques croûtons.


    Epluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux.
    Dans un faitout faites revenir les légumes dans le « bon » beurre ! Ajoutez du sel et du poivre.
    Allongez avec 1 litre et demi d’eau et laissez à feu doux pendant 20 minutes.
    Mixez tout. Faites revenir les lardons dans une poêle.
    Versez la soupe dans les assiettes, avec quelques lardons, des croûtons et un belle C à Soupe de crème

  • bouillon à la coriandre

    vendredi, septembre 5, 2008 0 Permalink


    C’est un bouillon tout simple comme ça… mais il fait un malheur sur mes enfants ils appelle ça une soupe sauce ! (Allez comprendre pourquoi !)

    2 Bouillon cube
    1 litre d’eau
    1 bouquet de coriandre
    Poivre
    Pâtes japonaises (soba) ou vermicelle de riz (ça marche aussi avec des coquillettes !!!)
    1 poignée de petits poids surgelés (pour la couleur !)


    Faites cuire les pâtes dans beaucoup d’eau bien salée et réservez-les. Faites bouillir le litre d’eau avec les cubes et un peu de poivre. Ajoutez les petits poids et laissez cuire 5 minutes à couvert. Juste avant de servir, ciselez un bouquet de coriandre et ajoutez les pâtes.
    Servez !

  • Soupe de cresson fanes de radis

    mercredi, septembre 3, 2008 0 Permalink

    Ingrédients :

    1 botte de fanes de radis
    1 botte de cresson
    3 pommes de terre
    40 g de beurre
    20 cl de crème fraîche
    sel, poivre

    Lavez les fanes de radis et la botte le cresson. Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en petits dés.
    Faites fondre le beurre dans votre cocotte et faites revenir la verdure et les pommes de terre. Recouvrez d’eau (2 cm au dessus des légumes) et salez. Faites cuire 15 minutes
    | Mixez et ajoutez la crème fraîche rectifiez si besoin en sel et poivre. Servez aussitôt.

  • gaspacho ultra rapide !

    dimanche, août 31, 2008 0 Permalink

    Ingrédients:

    1 grosse boîte de tomates pelées
    1 Concombre pelé et épépiné
    1 jus de citron
    1 Poivron rouge
    1 tasse de bouillon cube
    1 Pointe d’ail
    1 C à café de jus de citron

    Prévoir de mettre 20 minutes au frais après la préparation qui ne consiste qu’à mixer tous les ingrédients !

    Disposez quelques croutons au moment de servir …