• Petit Bouillon parfumé…

    vendredi, mai 27, 2011 0 Permalink

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    Ingrédiens:

     

    3 cubes bouillon ? K? J'adore ! (oui bon Dio aussi ?)

    ¾ de litre d'eau

    1 bouquet de Coriandre

    1 morceau de 3cm de gingembre Frais

    1 gousse d'ail

     

    recette:

     

    Partagez la moitié du bouquet de coriandre (la moitié restante?. Hum les bon woks, les rouleaux de printemps?)

    Mettez la gousse d'ail entière, écrasée dans l'eau avec les cubes, la moitié du bouquet de coriandre et le gingembre que vous aurez juste épluché. Portez à ébullition en mélangeant bien votre bouillon. Puis éteignez le feu et laissez infuser quelques minutes. (Oui,  je sais « quelques minutes » ca ne veut rien dire? Alors disons, laissez infuser en fonction du temps que vous avez ! Si vous êtes en panique coté timing? le bouillon infusera le temps de mettre la table et personne ne vous en voudra? et puis de là a ce que tout le monde vous entende du premier coup pour venir a taaaaaaable? ca infusera !)

     

    Sortez de jolis bols et filtrez votre bouillon (parce que les morceaux de gingembre bouillis c’est pas top!) …a l’aide d’une petite passoir genre passoire à thé !

     

    On cisèle un petit peu de coriandre fraîche et hum… on déguste bien chaud!

     

    Savez-vous que par temps chaud chaud, un bon bouillon ca rafraîchi … si, si !

     

  • L’amour est dans la soupe !

    jeudi, février 11, 2010 0 Permalink
    Comme il Fait froid… j’en profite pour faire des soupes à tour de bras ! Et comme j’ai la chance d’avoir fait des aliens qui adooorent la soupe… eh bien je ne me prive pas ! Et franchement c’est bizarre une maman, car les voir le nez dans un bol de « bons » légumes me rend toute réconfortée, apaisée, pleine d’amour. C’est comme quand on a veillé un enfant avec de la fièvre et qu’il s’endort dans vos bras.

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    Une soupe au fenouil…

     

    1 bulbe de fenouil

    3 carottes

    2 courgettes

    1 Poireau

    1 belle pomme de terre

    1 Bouillon cube

    1 litre d'eau

    Sel (si besoin)

     Coupez les légumes en petits morceaux. Faites revenir dans un faitout avec une noix de beurre. Puis versez le litre d'eau (il faut que l'eau recouvre  les légumes) mettez un cube « or » (c'est mon petit coté bling bling )

    Et laissez mitonner 30 minutes.

    Enfin mixez moi ça à fond les ballons et servez? le fenouil va donner un petit coté sucré tout doux qui ne devrait pas déplaire aux papilles enfantines
    (ou pas !!!)

     

     

  • Soupe patate douces et cresson

    samedi, mai 23, 2009 0 Permalink



    1 botte de cresson
    2 patates douces (bien grosses)
    1Cà Soupe de crème ftaîche
    sel/poivre

    Lavez le cresson et mettez le dans une cocotte (moi je ne retire rien car tout est bon dans le cresson !)
    pelez et coupez en dés les patates douces et zou elles aussi dans la cocotte !

    recouvrez d’eau, salez et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant une petite vingtaine de minutes.

    Mixez et joutez l’assaisonnement en poivre. Juste avant de servir une petite (grande !) C. à soupe de crème fraîche et le tour est joué.

    Cette soupe allie à merveille le goût piquant du cresson et la douceur sucré des patates douces…

     

  • soupe verte verte verte !

    mercredi, janvier 21, 2009 0 Permalink

    2 Poireaux
    1 tête de brocolis
    2 pommes de terre
    2 courgettes
    1 bouillon cube
    1 oignon
    sel


    Dans une cocotte faites revenir tous les légumes dans une « belle » noix de beurre.
    Ajoutez une pincée généreuse de gros sel et couvrez d’eau. Laissez tomber le bouillon cube au milieu de tout ça… et couvrez… pour 30 minutes. Mixez… assaisonnez s’il le faut et pour les plus gourmands… vous pouvez servir cette soupe pleine de bonnes choses avec une portion de « vache qui rigole » !!!

  • Soupe parfumée carottes à l’orange

    vendredi, novembre 28, 2008 0 Permalink

    500 g de carottes,
    1 belle pomme de terre,
    1 bouillon de volaille,
    1 orange non traitée,
    25 g de beurre,
    1 bouquet garni.

     

     

    Epluchez et coupez en petits dés les carottes et la pomme de terre.
    Faites « suer » dans le beurre et ajoutez 1 /2 C à soupe de zest de l’orange coupé finement ainsi que le bouillon le et le bouquet garni. Mouillez avec 1 litre d’eau et laissez mijoter 25 minutes. Ajustez en sel et poivre au court de la cuisson.


    Juste avant de servir la soupe ajoutez le jus de l’

  • Soupe de patates douces

    vendredi, novembre 28, 2008 0 Permalink

     

    500 g de patates douces
    1 litre de bouillon de volaille
    1 C à soupe de gingembre frais râpé
    1 bouquet de coriandre

     

     

    Epluchez les patates et coupez les en dés. Faites revenir dans une cocotte avec une noix de beurre.

    Mouillez avec le bouillon de volaille et ajoutez le gingembre frais râpé. Ajustez en sel et poivre et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes après ébulition.

     

    Mixez, ciselez quelques brins de coriandre et C’est tout !

  • Soupe petits pois, crème et menthe

    vendredi, octobre 3, 2008 0 Permalink


    1 grosse boite de petits pois
    ½ litre d’eau
    1 bouillon cube
    Crème fraîche liquide
    Menthe (du congèl) ou lyophilisée ! ou fraîche !!!


    Faites un bouillon avec l’eau et le bouillon (pardi !)
    Ouvrez votre boite avec l’eau (hum le bon jus !!!) et mixez !
    Faites chauffer dans une casserole et ajoutez avant de servir de la crème et saupoudrez de menthe. Et voilà.

    dès le


    vous pouvez également servir cette soupe bien glacée… après un séjour au réfrigérateur… c’est vivifiant et bon !

  • Soupe à l’oignon

    vendredi, octobre 3, 2008 0 Permalink

    6 Oignons
    Bouillon
    1 litre d’eau
    Croûtons (ou pain rassis avec de l’ail frotté c’est un régal !)
    Fromage râpé.

    Faites revenir les oignons émincés dans du beurre à la poêle .
    Quand ils sont dorés, versez dans une casserole et ajoutez de l’eau et le bouillon cube,du sel et faire bouillir. Puis laissez mitonner 20 minutes sur feu doux.

    Versez dans les bols et proposez le fromage et les croûtons afin que tout le monde se serve !

  • Soupe de potiron à la vache qui rigole

    vendredi, octobre 3, 2008 0 Permalink

    Préparation 15 minutes
    Cuisson 20 minutes

    ¼ de potiron
    1 belle pomme de terre
    1 l d’eau
    4 portions de fromage en triangle avec une vache dessus !
    1 bouillon de légumes
    crème fraîche allégée

    Epluchez, coupez le potiron et la pomme de terre en morceaux. Faire bouillir 1 litre d’eau avec 2 cubes de bouillon. Ajoutez les morceaux de légumes. Faire cuire le tout environ 15 à 20 minutes.
    Mixer avec les portions de fromage qui rit, ajouter de la crème fraîche , sel poivre si besoin.
    On peut remplacer le potiron par 1 kg de courgettes. Avec du basilic ciselé !

  • Soupe de moule

    mercredi, octobre 1, 2008 0 Permalink


    2 poireaux
    2 carottes
    1 oignon
    2 pommes de terre : 1 pt
    1 boîte de moule naturel
    1 cube de fumet de poisson
    1 dose de safran
    25cl de vin blanc
    1C à soupe de crème fraîche
    Sel, poivre,

    Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux. Mouillez avec le jus de la boîte de moules au naturel, ajouter le fumet de poisson, le vin blanc couvrez d’eau.
    Après 15 minutes de cuisson mixer le tout. Ajuster au goût en sel et poivre (vous pouvez aussi ajouter un peu de vin pour les adultes !!!) et la dose de safran.
    Ajouter enfin les moules et faites mitonner 5 petites minutes. Pour terminer ajouter juste avant de servir la crème fraîche…